Gastronomie
Jamaikanische Küche
Was das Essen betrifft, hat Jamaika definitiv einiges zu bieten. Die lokale Küche basiert auf karibischen Traditionen und ist dank einer breiten Palette von Aromen und Gewürzen einzigartig – keine andere der Welt ist ihr ähnlich. Jamaikaner sind großartige Köche und widmen dem Essen eine Menge Liebe, Stolz und Leidenschaft.
Jerk chicken
Wenn man Jamaika sagt, denken die meisten Leute sofort an Jerk Chicken – Hühnchen mariniert in der typischen würzigen Jerk-Sauce und gegrillt bis zur Knusprigkeit. Diese Sauce eignet sich aber auch hervorragend für Rind oder Schwein – egal, welches Fleisch man wählt, es wird immer ein Geschmacksexplosion sein.
Oxtail
Ein weiteres beliebtes Gericht ist Oxtail – Rinderbürzel, das langsam mit Kräutern, Gemüse und Butterbohnen gekocht wird, bis es vollständig zerfällt. Das Ergebnis? Ein dicker, kräftiger Eintopf, den Jamaikaner zur Perfektion bringen können.
Curry goat
Das festliche Gericht ist Curry Goat – Ziegenfleisch mit Curry und typischen jamaikanischen Gewürzen. Es schmeckt intensiv, ist aromatisch und leicht scharf. Für Hochzeiten, Feiern oder Familientreffen die klare Wahl.
Fische
Da wir auf einer Insel sind, sind Fische hier selbstverständlich. Am häufigsten finden Sie Red Snapper, der auf viele verschiedene Arten zubereitet wird – gegrillt, gebacken oder gedünstet. In der beliebten Version Brown Stew wird der Fisch in einer köstlichen süß-salzigen Sauce mit jamaikanischen Kräutern serviert. Und wenn Sie etwas Schärferes mögen, probieren Sie Jamaican Escovitch – gebratenen Fisch, übergossen mit einer Essigmischung aus Pfeffer und Gemüse. Oft wird er über Nacht mariniert – und das gibt ihm richtig Pepp.
Beilagen dazu
Egal, ob Sie Fleisch oder Fisch wählen, es gibt immer eine der typischen Beilagen dazu. Meistens ist es Rice & Peas – Reis mit Kokosmilch und roten Bohnen, das fast zu allem serviert wird. Beliebt sind auch Bammy (Maniokfladen) oder Festival – ein süßes frittiertes „Langoß“ im karibischen Streetfood-Stil. Die jamaikanische Küche ist einfach, aber voller Charakter. Jedes Gericht schmeckt hier ein bisschen anders als anderswo – und vielleicht ist das der Grund, warum es so viele Menschen begeistert. Ein paar Bissen … und Jamaika bleibt nicht nur in Ihrem Herzen, sondern auch auf Ihrer Zunge.
