Gastronomie
Jamajská kuchyně
Co se týče jídla, Jamajka má rozhodně co nabídnout. Místní kuchyně vychází z karibských tradic a díky široké škále chutí a koření je jedinečná – žádná jiná na světě jí není podobná. Jamajčané jsou skvělí kuchaři a jídlu věnují pořádnou dávku péče, hrdosti i vášně.
Jerk chicken
Když se řekne Jamajka, většině lidí se vybaví Jerk chicken – kuře naložené v typické pikantní Jerk omáčce, grilované do křupava. Ta samá omáčka se ale skvěle hodí i na hovězí nebo vepřové – ať už si vyberete jakékoliv maso, vždycky to bude výbuch chutí.
Oxtail
Dalším oblíbeným jídlem je Oxtail – hovězí oháňka, která se pomalu dusí s bylinkami, zeleninou a máslovými fazolemi, dokud se úplně nerozpadá. Výsledek? Hustý, výrazný guláš, který Jamajčané umí dotáhnout k dokonalosti.
Curry goat
Slavnostním jídlem je Curry Goat – kozí maso na kari s typickým jamajským kořením. Chutná výrazně, je voňavé a jemně pálivé. Na svatby, oslavy nebo rodinné sešlosti jasná volba.
Ryby
A protože jsme na ostrově, ryby jsou tu naprostá samozřejmost. Nejčastěji narazíte na Red Snapper, kterého vám připraví na spoustu způsobů – grilovaného, pečeného nebo dušeného. V oblíbené verzi Brownstew je ryba v lahodné sladko-slané omáčce s jamajskými bylinkami. A pokud máte rádi něco ostřejšího, zkuste Jamaican Escovitch – smaženou rybu přelitou octovou směsí s pepřem a zeleninou. Často se nechává naložená přes noc – a to jí dodá pořádný šmrnc.
Přílohy
Ať už si dáte maso nebo rybu, vždycky k tomu dostanete některou z typických příloh. Nejčastěji to bude rice & peas – rýže s kokosovým mlékem a červenými fazolemi, která se tu jí skoro ke všemu. Oblíbený je i bammy (placka z manioku) nebo festival – nasládlý smažený „langoš“ ve stylu karibského street foodu.
